Mellankalvkött - en delikatess!

Färsk hängmörat mellankalvskött finns igen i gårdsbutiken! Köttfärs, lägg, stekar, flank, biff, entrecote, filé  och mycket mer.

Mellankalv slaktas vid 6 -7 månader.Köttet är tacksamt att tillaga ,ljusrosa i färgen. I och med att djuren är unga är köttet mjukt och mört oavsett vilken bit du tillagar.

Egentligen kan man säga att hela kalven är en ädeldetalj. Den har inte utvecklat sin bindväv och har därmed furtfarande har delikat, len och härlig köttsmak.